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チューリップローズ カヌレ・マロン
そごう横浜店限定発売
本場フランス・ボルドー地方を巡り、
食べ尽くして、
僕が見つけたカヌレの約束は
「カリカリでなければカヌレではない」
という事。
ボルドーで熟成させたネグリタラムと
ブルボンバニラの香りを
吹き込んで、
カリカリッと焼き上げました。
CANELÉ MARRON カヌレ・マロン
カヌレの天面にバラ型の
ベイクドスイーツをのせた、
チューリップローズならではのカヌレ。
当日に仕上げ焼きをして、
外側をカリカリにしてご提供。
風味豊かなマロンのカヌレ生地に、
ひとつぶ栗をごろっと入れて。
僕のカヌレは「極上のカリカリ食感」を大切にするため
毎日時間を決めて当日仕上げ焼きをしています。
その場でかじるのが最良ですが、
そういうわけにもいきませんよね。
おうちや訪問先では
ぜひ「リベイク」してみてください。
オーブントースターで数分
たったそれだけです。
カリカリの美味しさが抜群に復活します。
直後はまだ柔らかいため、
常温になるまで室温で冷ましてくださいね。
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