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チューリップローズ カヌレ
そごう横浜店限定発売
本番フランス・ボルドー地方を巡り、
食べ尽くして、
僕が見つけたカヌレの約束は
「カリカリでなければカヌレではない」
という事。
ボルドー地方で熟成させたラムと
ブルボンバニラの香りを
吹き込んで、
カリカリッと焼き上げました。
CANELE カヌレ
カヌレの天面にバラ型の
ベイクドスイーツをのせた、
チューリップローズならではのカヌレ。
当日に仕上げ焼きして、
外側をカリカリにしてご提供します。
僕のカヌレは「極上のカリカリ食感」を大切にするため
毎日時間を決めて当日仕上げ焼きをしています。
その場でかじるのが最良ですが、
そういうわけにもいきませんよね。
おうちや訪問先では
ぜひ「リベイク」してみてください。
オーブントースターで数分
たったそれだけです。
カリカリの美味しさが抜群に復活します。
直後はまだ柔らかいため、
常温になるまで室温で冷ましてくださいね。
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