パリ子午線〜ROSE LINE〜にこだわる
フランス人気質の師匠から、
あふれるほどの手ほどきを受けた
パティシエ 金井理仁、帰国。
思いの丈を
TULIP ROSEに込めて。
「最高に美しいカタチは、味も最高においしい」
繊細なラングドシャクッキー細工の チューリップの中に、
とろけるホイップショコラのローズを咲かせた、
僕の代表作です。
4個入 | 793円(税込) | |
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6個入 | 1,134円(税込) | |
9個入 | 1,701円(税込) | |
12個入 | 2,268円(税込) | |
18個入 | 3,402円(税込) |
12個入 | 2,268円(税込) | ローズガーデン カシスバニラ×3個
ローズガーデン カルダモンシトロン×3個 |
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17個入 | 3,240円(税込) | ワイルドオレンジローズ×4個
ローズガーデン カシスバニラ×2個 ローズガーデン カルダモンシトロン×1個 |
27個入 | 5,400円(税込) | ワイルドオレンジローズ×6個
ローズガーデン カシスバニラ×6個 ローズガーデン カルダモンシトロン×6個 |
※休業日、営業時間は百貨店・商業施設に準じます
1986年生まれ。専修大学経営学部在学中に東京製菓学校にてお菓子作りを学ぶ。
ハイアットリージェンシー東京にて皿盛りのデセールやプチガトーはもちろん、
ショコラやウェディングの華やかな細工菓子まで、パティシエとしてあらゆる洋菓子の技術を磨いた。
2013年に渡仏。パリにて、シェフ・パティシエをつとめる。
2017年に帰国後、集大成としてTOKYO チューリップローズを手がける。