とろけゆくおいしさ、
つき詰めたカタチ、
そして ささやかな企み。
パリ子午線〜ROSE LINE〜にこだわる
フランス人気質の師匠から、
あふれるほどの手ほどきを受けた
パティシエ 金井理仁、帰国。
思いの丈を
TULIP ROSEに込めて。
チューリップローズ
「最高に美しいカタチは、味も最高においしい」
繊細なラングドシャクッキー細工の
チューリップの中に、
とろけるショコラクリームのローズを咲かせた、
僕の代表作です。
チューリップローズ ピスタチオ ※ピスタチオの配合率は全体の3%です。
華やかに開いた
「グリーン・チューリップラングドシャ」に、
クリーミーなコクをしぼった
「ピスタチオ&ミルクのショコラクリームローズ」。
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